Obiettivo del Corso
Lo Standard Globale BRC per la Sicurezza Alimentare , riconosciuto a livello Internazionale in ambito GFSI (Global Food Safety Initiative)  è stato sviluppato con l’intento di definire i requisiti di sicurezza e qualità, nonché i criteri operativi che devono essere soddisfatti da parte di Aziende del Settore Alimentare che producono e/o commercializzano a marchio di retailers e/o a marchio privato al fine di adempiere a tutti gli obblighi previsti dalle norme vigenti, per la tutela del consumatore e per il pieno soddisfacimento delle aspettative dei clienti.Il corso ha l’obiettivo di formare e qualificare risorse in grado di condurre, per conto di Aziende operanti con Sistema di gestione certificato e/o che desiderino implementarlo, un efficace ed efficiente processo di Internal Audit finalizzato alla valutazione della conformità del Sistema di gestione ai requisiti  BRC.

Destinatari
Il corso si rivolge a diplomati, laureati e professionisti che intendano intraprendere l’attività di Auditor interno per conto  di Aziende operanti con Sistema di gestione certificato e/o in corso di certificazione BRC;  Dirigenti, Responsabili di sistemi di gestione della qualità, Consulenti HCCP e Professionisti della GDO che vogliano aggiornare le loro conoscenze e competenze; Professionisti che intendano intraprendere la professione di consulente e progettista dei sistemi di gestione per la qualità e sicurezza alimentare ; Organizzazioni pubbliche e private che intendano attribuire ai propri dipendenti e collaboratori una  specifica preparazione in ambito BRC .

Programma Completo del Corso: Auditor Interno BRC- Global Standard Food Safety- Versione 8
Unità Didattiche in ordine cronopedagogico

ISO 19011:2018

• Scopo e Campo di Applicazione;
• Termini e definizioni;
• Principi dell’attività di Audit;
• Gestione di un programma di audit;
• Conduzione di un audit;

Tempo - 03h 05min 19sec

• Competenza e Valutazione degli auditor;
• Contributi pratici per la pianificazione e conduzione degli audit.

Tempo -  03h 11min 41sec

• Esercitazione n.1 - 55 min 55 sec
• Riesame esercitazione n.1 - 32 min 31 sec
• Esercitazione n.2 - 55 min 04 sec
• Riesame esercitazione n.2 - 30 min 06 sec
• Esercitazione n.3 - 53 min 33 sec
• Riesame esercitazione n.3 - 30 min 14 sec
• Esercitazione n.4 - 55 min 06 sec
• Riesame esercitazione n.4 - 30 min 26 sec
• Esercitazione n.5 - 54 min 16 sec
• Riesame esercitazione n.5 - 30 min 15 sec

BRC-Global Safaty Food Standard

• Global Standard Food Safety - 01 h 00 min 28 sec
• Le Verifiche interne-Parte 1 - 54 min 00 sec
• Le Verifiche interne. Parte 2 - 01 h 06 min 27 sec
• Le Verifiche interne. Parte 3 - 01 h 02 min 36 sec
• Le Verifiche interne. Parte 4 - 01 h 20 min 31 sec
• Esercitazione n.1 - 40 min 07 sec
• Esercitazione n.2 - 01 h 07 sec 53 sec

Durata video lezioni -18 h 40 min 05 sec
Lettura slides - 19 min 55 sec
Test - 60 min
Tempo Totale - 20 h

Modalità di erogazione
Asincrona: Lezioni Video, Problem solving, Slides in PDF;
Off Line: Materiale PDF, Test.

Profili di Competenza per la gestione didattica e tecnica
Coordinatore Scientifico del Corso: Dott. Fausto Vuolo
Docente: Dott.ssa Carla Ruffino – Dott.ssa Cristina Bicocco
Tutor di Processo: Dott.ssa Federica Battipaglia

Requisiti Formazione pregressa
Diploma di Scuola Media Superiore.
È inoltre consigliata la lettura dello standard  al fine di avere una minima conoscenza di base circa lo scopo, la struttura ed il suo contenuto. Lo standard BRC v.8 è scaricabile dal sito BRC Partecipate a cui hanno accesso tutti i clienti BRC, ed acquistabile sul sito BRC.

Modalità di Tracciamento
Report riassuntivi, Report completi (dettagliati), Log della giornata, Tutti i Log o ulteriori Report Personalizzati sulla base di specifiche esigenze, articolati per singolo corso e/o per utente, relativamente ai dati di attività generali di piattaforma (ingresso/uscita, ultimo accesso, errori di login ecc.) e fruizione dei corsi (iscrizione, visualizzazione delle risorse didattiche, completamento delle attività, superamento verifiche intermedie o finali, download dell’Attestato, orari di fruizione).

Tempi di Fruizione
Disponibilità: Il corso è disponibile 24 ore su 24 e 7 giorni su 7. Dal primo accesso al corso, l’utente ha disposizione 365 giorni per terminare il percorso formativo erivedere i contenuti.
Tempi di fruizione: Per ogni singola unità didattica è reso visibile il tempo di durata della stessa. Gli utenti possono verificare nella funzione “Tracciamento” i propri tempi di permanenza, controllando autonomamente lo stato di avanzamento del corso.

Verifiche di Apprendimento
Durante la fruizione del corso, vengono testate le conoscenze acquisite dall’utente tramite vari problem solving,che richiedono corrette soluzioni per considerarsi validi e consentono di procedere con lo svolgimento delle attività successive. La modalità di verifica finale, obbligatoria al fine di completare il corso, prevede domande a scelta multipla. Sono ammessi massimo 2 errori per poter superare la verifica e, in caso negativo, l’utente ha un ulteriore tentativo per effettuare il test finale.

Al termine del Corso con superamento dell’ esame finale ad ogni Partecipante verrà rilasciato Attestato di frequenza e superamento Corso Auditor Interno  BRC – Global Standard Food Safety.